在当今数字化的时代，外卖已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分，外卖食品的卫生和质量问题一直备受关注，浙江省出台的地方法规，要求网络餐饮店实行“明厨亮灶”，消费者可以通过美团、饿了么等平台直接观看后厨的情况，这一举措无疑为保障公众的饮食安全迈出了重要的一步。
“明厨亮灶”入法，彰显了浙江省对于食品安全的高度重视和坚定决心，过去，消费者对于外卖食品的制作过程一无所知，只能凭借商家的描述和图片来想象，这就给一些不良商家提供了可乘之机，他们可能在卫生条件不达标的环境中加工食品，使用过期或者劣质的食材，从而威胁到消费者的健康，而现在，通过“明厨亮灶”，消费者可以亲眼看到食品的制作过程，从食材的清洗、切配，到烹饪、装盘，每一个环节都尽收眼底，这不仅增加了消费者的知情权和选择权，也对商家形成了有效的监督，促使他们更加注重食品卫生和质量。
对于消费者来说，能够直接观看后厨是一种极大的保障，在点餐时，他们可以更加放心地选择那些后厨干净整洁、操作规范的商家，如果在观看过程中发现问题，也可以及时向平台或者相关部门投诉举报，维护自己的合法权益。“明厨亮灶”还有助于培养消费者的食品安全意识，让他们更加关注食品的制作过程和卫生状况，从而在日常生活中做出更加健康的饮食选择。
对于网络餐饮平台来说，“明厨亮灶”也是一次提升服务质量和信誉的机会，平台可以通过技术手段，确保后厨视频的实时传输和清晰展示，为消费者提供良好的观看体验，平台也应该加强对商家的管理和监督，对于那些不符合卫生标准的商家及时进行处理，保障平台上的食品安全，只有这样，平台才能赢得消费者的信任，实现可持续发展。
对于餐饮商家来说，“明厨亮灶”虽然在短期内可能会增加一些成本和压力，但从长远来看，这是提升品牌形象和竞争力的重要举措，一个干净、整洁、规范的后厨，能够让消费者更加信任和认可商家的产品，从而吸引更多的顾客，通过“明厨亮灶”，商家还可以展示自己的特色和优势，比如独特的烹饪工艺、新鲜的食材等，为自己赢得更多的市场份额。
要确保“明厨亮灶”制度的有效实施，还需要各方共同努力，相关部门要加强监管，制定明确的标准和规范，对不履行“明厨亮灶”义务的商家进行严厉处罚，平台要不断优化技术和服务，提高后厨视频的质量和稳定性，消费者也要积极参与监督，发挥社会共治的作用，共同守护舌尖上的安全。
网络餐饮店“明厨亮灶”入浙江地方法，是一项具有重要意义的举措，它为保障消费者的饮食安全提供了有力的手段，也为网络餐饮行业的健康发展指明了方向，相信在各方的共同努力下，我们一定能够享受到更加安全、健康、美味的外卖食品，让我们一起期待，“明厨亮灶”能够照亮每一个后厨，守护我们舌尖上的安全。
